Dalam dunia penerbangan, pramugari memegang peranan yang sangat penting dalam memberikan pelayanan kepada penumpang. Salah satu aspek pelayanan yang tidak boleh terlewatkan adalah food and beverages atau makanan dan minuman yang disajikan selama penerbangan. Pengetahuan yang mendalam tentang makanan dan minuman yang tersedia, serta cara menyajikannya dengan profesional, dapat meningkatkan pengalaman penumpang dan memastikan penerbangan yang nyaman. Dalam memaksimalkan pembelajaran akan F&B, Prodi D1 Pramugari Sekolah Tinggi Teknologi Kedirgantaraan Yogyakarta memberikan pelatihan langsung di dalam pesawat. Dalam mata kuliah F&B diajarkan tentang jenis-jenis minuman alkohol dan non alkohol yang disajikan di dalam pesawat serta cara penyajiannya. Berikut pemaparannya:

  1. Mengapa Pengetahuan tentang Food and Beverages Penting bagi Pramugari?

Pengetahuan tentang makanan dan minuman yang tersedia di pesawat sangat penting bagi seorang pramugari, karena dapat:

  • Memberikan Informasi yang Akurat: Penumpang sering bertanya tentang menu makanan atau minuman yang disediakan, termasuk informasi mengenai kandungan gizi, alergi, atau opsi vegetarian/halal. Pramugari yang menguasai informasi ini dapat memberikan jawaban yang tepat dan menambah kenyamanan penumpang.
  • Menangani Permintaan Khusus: Beberapa penumpang mungkin memiliki preferensi makanan tertentu, seperti diet khusus atau alergi makanan. Pramugari yang mengetahui pilihan dan alternatif yang tersedia akan dapat menangani permintaan ini dengan mudah.
  • Meningkatkan Kepuasan Penumpang: Layanan makanan yang baik tidak hanya menyangkut rasa, tetapi juga cara menyajikan, presentasi, dan kecepatan pelayanan. Pramugari yang tahu cara menyajikan makanan dengan profesional akan meningkatkan kepuasan penumpang dan menciptakan pengalaman positif selama penerbangan.
  1. Jenis Makanan dan Minuman di Pesawat

Menu Makanan di Pesawat Garuda, Ternyata Bisa Dinikmati Tanpa Perlu Naik Pesawat loh!

Pramugari harus memiliki pengetahuan tentang berbagai jenis makanan dan minuman yang tersedia selama penerbangan. Beberapa hal yang perlu dikuasai antara lain:

  • Menu Utama: Menu makanan yang disediakan bisa bervariasi tergantung pada durasi penerbangan dan kelas kabin. Untuk penerbangan internasional panjang, biasanya terdapat pilihan makanan utama seperti daging, ayam, ikan, atau makanan vegetarian. Pramugari harus mengetahui pilihan menu dan cara penyajiannya dengan baik.
  • Minuman: Pilihan minuman mulai dari air, jus, kopi, teh, hingga minuman beralkohol. Pramugari harus mengetahui jenis-jenis minuman yang tersedia serta mengetahui cara melayani penumpang dengan benar.
  • Makanan Ringan dan Camilan: Makanan ringan atau camilan biasanya disediakan dalam penerbangan jarak pendek atau untuk menyambung waktu antara makan utama. Pengetahuan tentang camilan dan kapan waktu yang tepat untuk menyajikannya sangat penting bagi pramugari.
  1. Etika Penyajian Makanan di Pesawat

Pengetahuan tentang etika penyajian makanan di pesawat adalah keterampilan penting lainnya yang harus dimiliki oleh pramugari. Etika ini mencakup berbagai hal seperti:

  • Menyajikan dengan Profesional: Makanan dan minuman harus disajikan dengan cara yang rapi, bersih, dan estetis. Penggunaan peralatan makan yang tepat serta cara penyusunan di atas meja atau tray harus diperhatikan untuk menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan bagi penumpang.
  • Keterampilan Berkomunikasi: Pramugari harus dapat menjelaskan menu makanan dengan cara yang ramah dan sopan, serta memberikan penjelasan tentang bahan makanan jika ada penumpang yang memiliki kebutuhan khusus.
  • Kecepatan dan Ketepatan: Memberikan layanan dengan cepat dan tepat sangat penting, terutama pada penerbangan dengan banyak penumpang atau penerbangan singkat. Pramugari harus tahu kapan dan bagaimana menyajikan makanan tanpa mengganggu kenyamanan penumpang.
  1. Makanan dan Minuman Sesuai dengan Kebudayaan dan Agama Penumpang

Sebagai pramugari, penting untuk memahami kebutuhan khusus terkait makanan berdasarkan budaya dan agama penumpang. Sebagai contoh:

  • Makanan Halal: Penumpang Muslim mungkin meminta makanan halal. Pramugari harus mengetahui cara menyiapkan dan menyajikan makanan halal serta pentingnya menghindari kontaminasi silang dengan makanan non-halal.
  • Pilihan Vegetarian atau Vegan: Banyak penumpang yang mengikuti diet vegetarian atau vegan. Pramugari perlu mengetahui menu alternatif yang sesuai dan siap memberikan pilihan yang sesuai dengan preferensi mereka.
  • Alergi Makanan: Pramugari juga harus paham tentang potensi alergi makanan yang dapat terjadi, seperti alergi kacang atau gluten. Mengetahui prosedur penanganan alergi dan selalu memberi pilihan yang aman adalah bagian dari pelayanan yang harus dimiliki.
  1. Keterampilan dalam Mengelola Stok Makanan dan Minuman

Pramugari juga harus terampil dalam mengelola stok makanan dan minuman yang ada di kabin. Beberapa hal yang perlu diperhatikan adalah:

  • Memastikan Ketersediaan: Sebelum penerbangan, pramugari perlu memastikan bahwa semua makanan dan minuman yang diperlukan untuk penerbangan telah tersedia dan cukup untuk seluruh penumpang.
  • Mengatur Penyimpanan yang Tepat: Menyimpan makanan dan minuman dalam kondisi yang benar sangat penting, baik dari segi suhu maupun keamanan. Misalnya, makanan yang memerlukan pendinginan harus disimpan dalam wadah pendingin yang sesuai.

Pengetahuan tentang food and beverages adalah keterampilan yang tidak dapat diabaikan oleh seorang pramugari. Dengan menguasai berbagai aspek layanan makanan dan minuman, pramugari dapat memberikan pengalaman yang lebih baik kepada penumpang, mendukung reputasi maskapai, serta pengembangan karier. Oleh karena itu, penting bagi pramugari untuk terus memperbarui pengetahuan tentang food and beverages dan menerapkannya dengan baik selama penerbangan. Ayo Terbang Meraih Sukses Bersama STTKD!